Программа "В теме". Кто кому насолил? Поставки соли как санкционная борьба. Хватит ли России своей соли, или наступит дефицит.

Производством и добычей соли в современной России занимается всего несколько компаний, среди которых ООО «Руссоль» (Астраханская, Иркутская и Оренбургская области), ПАО "Соль Руси" (Нижегородская область), ОАО «Тыретский солерудник» (Иркутская область) и ООО «Алтайская соледобывающая компания» (Алтайский край). Соль Экстра

Крупнейшими месторождениями соли являются — Мертвое море, залив Кара-Богаз-Гол (Туркмения), Соледар (Донецкая область Украины), Белбажское соляное месторождение (Россия, Нижегородская область), озеро Баскунчак (Астраханская область, Россия), Соль-Илецк (Россия), Соликамск-Березники (Пермский край), Яван (Таджикистан)

Орлин Н.А. Тимофеева Е.А. Поваренная соль - хлорид натрия - стоит на первом месте по применению среди пищевых добавок. С уверенностью можно сказать, что это химическое соединение имеется в каждом доме, в каждой семье. Хлорид натрия - соль №1 как по распространению в природе, так и для жизни человека. Соль имела всегда для человека огромное значение и ценилась очень дорого. Человек всегда приправляет свою пищу солью и без этого обходиться не может. Однако не следует забывать о том, что соль, которая продается сейчас, - это не всегда только соль. Например, всем известна соль «Экстра» по некоторым данным содержит соединения алюминия - элемента, не свойственного природе человека. Так же эта соль содержит гексацианоферрат калия (Е-536) - добавку, которая препятствует слеживанию и комкованию продукта. Западные ученые утверждают, что оксид алюминия способствует развитию некоторых форм старческого слабоумия (в частности, болезней Паркинсона и Альцгеймера). Особо опасен этот продукт для людей с болезнями почек. За последнее время наши средства массовой информации неоднократно высказывали компетентное мнение, что потребление соли «Экстра» не безопасно для здоровья из-за присутствия в ней соединений алюминия. Второй компонент, входящий в состав соли «Экстра» - это комплексное соединение - гексацианоферрат калия K4[Fe(CN)6]. Эта пищевая добавка не запрещена в России, но ее собрат - гексацианоферрат натрия Na4[Fe(CN)6] не имеет разрешения на его применение. С химической точки зрения свойства комплексного соединения зависит от комплексного иона. В данном случае один и тот же комплексный ион [Fe(CN)6]4-. О нем и пойдет речь. Данная работа посвящена исследованию соли сорта «Экстра» на содержание в ней алюминия (III) и гексацианоферрата калия. Обьектами исследования являлись: - Соль поваренная пищевая сорта «Экстра», ООО «соль Брянска». Россия, г. Брянск. - «Золотой зубр», соль поваренная пищевая сорта «Экстра», ООО «Белорусская продовольственная компания», Россия, г. Москва. Исследования проводились на кафедре химии Владимирского государственного университета. Определение алюминия проводилось фторометрическим методом. Результаты следующие. В образцах соли «Экстра», производимой как в Брянске, так и в Москве, алюминий практически отсутствует (или находится в таких незначительных количествах, что прибор его не улавливает). Сразу можно сделать вывод: опасения на возникновение какой-либо болезни из-за содержания в данной соли алюминия беспочвенны. Определение гексацианоферрата калия проводилось фотоколориметрическим методом. Если алюминия в соли не обнаружено, то гексацианоферрат калия в соли присутствует. Его содержание в соли «Экстра» г. Брянска составляет 9,5 мг/кг продукта, а в соли «Экстра» г. Москва 7,5 мг/кг соли. Эти величины в пределах допустимых концентраций. (ПДК по гексацианоферрату калия равно 10 мг/кг). Однако, что касается гексацианоферратов, есть одна неприятная вещь. Хотя само вещество - гексацианоферрат калия - слаботоксично, но при взаимодействии его с водой в процессе реакции в определенных условиях могут выделяться ядовитые газы. Их количество, как правило, не представляет серьезной опасности для здоровья. Но следует иметь в виду, что при взаимодействии гексацианоферрата с некоторыми кислотами может выделяться значительное количество сильно токсичного газа - цианистого водорода (HCN): K4[Fe(CN)6] + 4HCl = H4[Fe(CN)6] + 4KCl 3H4[Fe(CN)6] = Fe3C + 5C + 3N2 + 12HCN Пока нет никаких данных о результатах биотестов о характере поведения пищевой добавки E-536 при различных способах обработки вещества (жарка, варка и пр.). И хотя в пищевых продуктах гексацианоферрат калия обычно используется в малых дозах и лишь в смеси с поваренной солью, при нарушении технологии, превышении допустимой нормы в продукте, гексацианоферрат калия может представлять серьезную угрозу для здоровья человека. Если прибавлять к пище ежедневно около 20 граммов соли, человек сьедает ее в среднем в год 7-8 килограммов. К семидесятому году это количество составит полтонны. Следует задуматься, какую соль использовать: то ли обычную каменную, то ли «Экстру», которая может отравлять организм цианистыми соединениями. Библиографическая ссылка Орлин Н.А., Тимофеева Е.А. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ПИЩЕВОЙ ПОВАРЕНОЙ СОЛИ МАРКИ «ЭКСТРА» // Успехи современного естествознания. – 2011. – № 4. – С. 101-102; URL: http://natural-sciences.ru/ru/article/view?id=21173 (дата обращения: 04.11.2016).

Соль Экстра. Недорого. Заходите! Недорогая соль Экстра! Отличные цены! Быстрая доставка! Заходите! Термин "пищевая" означает, что соль должна соответствовать ГОСТ 13830-97 или ГОСТ 51574-2000 на соль представляющую собой хлористый натрий, имеющую содержание других солей не боле оговоренных процентов. В том числе жёстко оговаривается содержание вредных солей и недопустимость вредных примесей. Экстра - выварочная соль, то есть по определению имеет меньшее количество других солей кроме хлористого натрия, и имеет кристаллы мельче фракцией. В сорта Экстра Высший и Первый по ГОСТ должны добавлять пищевые соли йода и фтора в оговорённых Минздравом количествах. Иодирование для профилактики зоба, фторирование для профилактики кариеса. Перечисленные Вами соли, все должны быть пищевыми, различаются способом изготовления, как уже ответил aversun, только вот насчёт "морской" это вопрос интересный. С точки зрения химии она может запросто оказаться не попадающей под ГОСТ пищевой, если будет иметь большее количество других примесей, моря то разные... Так что это дело вкуса, есть такую соль или нет, и в каких количествах. В ней большое количество микроэлементов. С другой стороны, в ней как правило, довольно много кальция, а если у вас в регионе и так вода жёсткая, оно вам надо, почки перегружать, камни в почках, это не алмазы